「日本一しいたけの焼き方にうるさいお店」

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「日本一しいたけの焼き方にうるさいお店」

札幌のお友達と一緒に行ってきました。

そう言うだけあって、確かにうるさい(笑)

そして、本当に美味しい。
しいたけの肉厚、旨みがギュッとあふれていました。

なぜ、このキャッチフレーズなのか・・・
このお店の社長下川辺さんのお話しを聞いてみました。

「顧客満足って言うでしょ。
お客さまに本当に美味しい状態でお食事をしてもらいたい。
そんな時にスタッフにね、おいしいもの作れって言っても
その言葉だけじゃ浸透しない」

「焼き方にうるさいってこと(行動)を徹底させれば
おのずと結果がでるし、浸透するんだよ」と・・・

理念の浸透やそれが従業員の行動として現れなくて
困っている(がっかりしている)リーダーは
少なくないはずです。

言葉を変える事、シンプルに誰にでもわかりやすくすることで
行動が徹底され、結果が付いてくる。

顧客満足という成果を出し、
売上が上がっているお店の秘訣。

シンプルに誰もが行動出来る
そんな店舗運営理念を掲げること。

みなさんのところの理念は
シンプルになっていますか?

※隠れ酒蔵 かけはしさん
シイタケ以外も本当に美味しい。
北海道の素材を活かしていることも
とても興味深いお店でした。
札幌の行かれた際にはぜひおすすめです。