「日本一しいたけの焼き方にうるさいお店」
札幌のお友達と一緒に行ってきました。
そう言うだけあって、確かにうるさい（笑）
そして、本当に美味しい。
しいたけの肉厚、旨みがギュッとあふれていました。
なぜ、このキャッチフレーズなのか・・・
このお店の社長下川辺さんのお話しを聞いてみました。
「顧客満足って言うでしょ。
お客さまに本当に美味しい状態でお食事をしてもらいたい。
そんな時にスタッフにね、おいしいもの作れって言っても
その言葉だけじゃ浸透しない」
「焼き方にうるさいってこと（行動）を徹底させれば
おのずと結果がでるし、浸透するんだよ」と・・・
理念の浸透やそれが従業員の行動として現れなくて
困っている（がっかりしている）リーダーは
少なくないはずです。
言葉を変える事、シンプルに誰にでもわかりやすくすることで
行動が徹底され、結果が付いてくる。
顧客満足という成果を出し、
売上が上がっているお店の秘訣。
シンプルに誰もが行動出来る
そんな店舗運営理念を掲げること。
みなさんのところの理念は
シンプルになっていますか？
※隠れ酒蔵 かけはしさん
シイタケ以外も本当に美味しい。
北海道の素材を活かしていることも
とても興味深いお店でした。
札幌の行かれた際にはぜひおすすめです。
